水煮鱼

将鱼杀好去骨，鱼肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。接着将锅中烧热，加入适量的油，爆香蒜末和豆瓣酱。然后加入各种青菜炒匀，加水没过，煮开后转中小火，慢慢加入鱼片煮熟。最后加入适量的辣椒和花椒粉，淋热油撒葱花即可。这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣鲜香，非常开胃。